车谷融媒2月24日讯 2月22日，位于武汉经开区的湖北华鼎团膳管理股份有限公司、盒马华中供应链运营中心全线运转，其自建的中央厨房有序作业，保障节日期间市民餐桌更丰盛，食材品质新鲜。

作为综合型团体供餐企业，华鼎团膳在全国20多个地区布局32个生鲜基地，货源涵盖生鲜农产品、常温食品等全品类，自建供应链实现从源头种植到成品配送的全链条管控。在华鼎团膳鲜鱼加工车间内，经过净养处理的洪湖活鱼完成宰杀、清洗、消毒等工序后即刻配送，2小时即可端上武汉市民餐桌。华鼎团膳董事长李清华介绍，春节期间日均直供鲜鱼3吨，公司配套物流监控系统实时追踪车辆温控与位置，确保生鲜食材运输过程安全可控。

“春节前两个月，我们从全国各生鲜基地加大货源采购，日均储备了1000多吨各类食品。”李清华说，春节期间，公司900余名员工坚守岗位，保障武汉及周边地区70多家机关企事业单位的供应。

盒马华中供应链运营中心内，物流车辆往来有序，商品分拣、质检、打包作业高效推进。盒马华中供应链中心的中央厨房整合生鲜加工、常温、冷藏、冷冻仓储，打造全品类、全温层一站式供应体系。云南鲜花、新疆香梨、本地洪山菜薹等特色农产品，经标准化加工后快速配送，武汉门店最快6小时送达，华中周边省份门店24小时内配齐。

华中运营中心负责人李树亮介绍，今年春节盒马全国门店正常营业，该中心承担西安、长沙、郑州等多地门店及线上订单配送任务。“越到节假日越忙，我们员工比平时增加了30%，确保生鲜商品‘当日达、次日鲜’。”

采写：记者彭宇 通讯员陈赛男 邵宜兰 王建广

编辑：缑曼

审核：张敏